免烤芒果蛋奶布丁的做法

懒人有懒人的办法

不用烤箱也可以做布丁

这是美味与美貌并存的一款小甜品

布丁一般都是烤箱水浴烤出来的，之前还需进行各种搅拌、过滤等等，这样能让布丁更细滑、绵密。

当然也有免烤的，只需用蒸锅蒸出来，似乎更接近于中餐的"羹”，鸡蛋便是很好的凝固剂。

我是个极懒极懒的人，平常做菜，尽量用很少的配料、很简单的程序，甚至最好连工具都洗得少少的。

象"豉汁凤爪”那种耗时持久的经典菜，于我再好吃，也只能偶尔为之。简单、好做、好吃这才是最佳选择。

这个芒果蛋奶布丁就是一个极懒人的版本，没有用烤箱，也没有过滤，随便搅和了几下，就开蒸，只需在表面稍加妆点，一样是美味且诱人的好甜品，强烈推荐给和我一样的懒人。

免烤芒果蛋奶布丁

主料：大芒果一个（约250克）

配料：纯牛奶200m1、炼乳一勺、鸡蛋2个

免烤芒果蛋奶布丁的做法

1、芒果洗净去皮，沿核横向面成两大片肉，一片如图竖向切成小薄片；另一片一半切成均匀的小粒备用，还有一半剁成泥，再把核上的果肉都取下来也剁成泥；

2、现在芒果有三种形态，芒果片、芒果粒、芒果泥（如果你勤快的话，建议用搅拌机把芒果泥打得更细些），把芒果泥装在小碗中，马上要用到；

3、将200m1纯牛奶倒在碗中；

4、加入一大勺炼乳；

5、将牛奶和炼乳搅匀；

6、将芒果泥倒入牛奶中，搅匀；

7、鸡蛋磕入碗中，打散；

8、再把鸡蛋和牛奶芒果液合在一起；

9、用筷子稍加搅拌，使其尽量均匀些（勤快的童鞋别学我，芒果还是用搅拌机打吧，会更细腻）；

10、将芒果蛋奶混合液倒在容器中，上锅开蒸，水开后转中火再蒸15分钟左右；

11、取出蒸好的布丁，表面比较难看哈；

12、不用担心，装饰一下即惊艳。

两种装饰，一种比较简单，就是将芒果粒倒在上面即可；

另一种"黄玫瑰”，就稍需一些耐心，只是看起来有点繁，其实也很简单，先取两端最短小的芒果片圈成花心，然后，依次取两端芒果片错落围边，没什么秘诀，只是这样围边即可，慢慢就会变成一朵艳丽的"黄玫瑰”。

成品看起来并不细腻，但是我却喜欢这种有着明显芒果颗粒的口感，非常过瘾。

美食小贴士：

◎芒果最好挑个头大的，这样装饰可塑性更强些，另外芒果不能挑太熟的，软烂的果肉片容易塌，太生的味道不好，围边时也容易断。

◎正规的作法，是将芒果泥用搅拌机打匀，鸡蛋用蛋抽打匀，再将混合液过滤，这样成品口感会很细腻。

◎这个适合热食，趁热吃味道更佳。