墨鱼四喜饭的做法

墨鱼四喜饭

原料：米2杯，墨鱼1条，干蘑2～3个，款冬菜80克，笋80克，胡萝卜50克，鸡蛋2个，秦椒芽少许。调料：醋2大勺，盐1小勺，白糖2大勺，汤料12杯，酒、酱油各1A A2大勺。

墨鱼四喜饭做法

1.将米浸泡30分钟，煮较硬的饭，放入醋、盐、白糖拌匀，做成四喜饭。

2．墨鱼洗净、去脚、剥皮切段。款冬菜切丝。干蘑浸泡，切丝。笋切片、胡萝卜切丝。

3．将锅放于火上，倒入汤料、泡蘑菇水，放入蘑菇、笋、胡萝卜煮开，加入酒、糖、酱油，加盖焖煮10分钟。

4．放入墨鱼、款冬菜煮开，熬至汤尽，即可关火。

5．将鸡蛋摊成蛋饼，切丝，与干蘑、笋、胡萝卜、墨鱼、款冬菜拌入米饭。

6．盛碗后放上秦椒芽即可。