迷你奶酥咕咕霍夫的做法
这款小面包，是我最喜欢的，打包送人也最有人气，如果没有类似的模具，那就直接做成小餐包的样子，挤上奶酥撒上坚果碎，一样很好吃，但口感会略微有区别，因为这金属模具导热性好，所以表面会形成一层酥脆的表皮，小餐包相对软一些，但是口感也很好。
迷你奶酥咕咕霍夫
材料（大约可做12个）：
中种A：牛奶150克，高粉260克，糖9克，酵母2克
主面团B：高粉80克，鸡蛋40克，盐4克，糖45克，奶油18克，黄油25克
奶酥脆皮C：黄油50克、低粉50克、细砂糖50克、鸡蛋1个
其它D：花生脆片或其它坚果碎50克
迷你奶酥咕咕霍夫的做法
1、将中种面团材料A和成团，放入冰箱冷藏18小时左右，最长不要超过72小时。
2、将中种面团撒成小块，加入主面团中除黄油外所有材料。
3、揉至能拉出较厚膜的面团，加入黄油揉至拉出薄膜。
4、将面团分成55克左右的小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、将小面团稍稍压扁，中间掏个洞放入模具中，沿边压平，这样面包烤好后形状会更好（平整的面朝下，捏合的位置朝上，因为表面还要上一层奶酥脆皮，所以可以不那么平整。）
6、将长帝CKTF-32GS烤箱调到发酵档，面团盖上保鲜膜送入烤箱，下面可放一碗水，时间先设置为40分钟，时间到后观察一下面团状态，如果没有原来的2.5倍大，就关上门再发一会儿，此时只需利用余温即可。
7、二发的时候，可以准备奶酥脆皮，软化黄油加糖打发，再分次加入鸡蛋至吸收，最后加入低粉混合均匀，装入裱花袋备用。
8、取出模具，在面团表面挤上菠萝脆皮、撒上熟坚果碎。
9、烤箱预热180度，上下火，预热完后放入模具，中层18分钟即可，烘烤结束，立即出炉脱模冷却。
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