亚麻籽吐司的做法
火速跟风----亚麻籽吐司
在*姐滴方子上,我把方子翻倍做了。
这么热的天,我每次做面包必定不能做少,不然隔天做我会大呼救命。
把水量换成了椰浆,然后再加了大于等量的牛奶,出来效果超浓郁滴椰奶香啊。
配着那事先烤过再融入面包滴亚麻籽,粉嗲粉独特享受。
不晓得这组织算不算过关,我着急拿去送人,于是等不及切了看组织,太软了,怎么切都不给力,
于是废了九牛二虎之力,小心翼翼滴切下几片,自我感觉还行,高手们指教!!
切后感叹一句----吐司还素撕着吃过隐啊。
马上上方子啊。
原方请看*姐滴。
我这改良版做了二个长条模和十六个25克肠仔包,老公就素不怎么爱素吐司,于是专门做了那十六个肠仔包。
亚麻籽吐司
原料:(我的份量)
面包粉250克、(高粉500)
即发干酵母3克、(酵母6)
细砂糖30克、(砂糖35)
盐3/4小匙、(盐5)
奶粉10克、(奶粉10)
水150克、(椰浆150)
黄油20克、(我用40)
亚麻籽20克(40)
自加牛奶160克(视乎面粉吸水量而定哦)
亚麻籽吐司的做法
1.将原料中除黄油以外的原料放面包机,揉至扩展阶段。
2.加入黄油揉至完全后,加入亚麻籽揉匀,放温暖处进行基础发酵。
3.基础发酵结束,将面团排气后平均分割成12份,滚圆后松弛15分钟。
4.将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后自上下各1/3处向内折。
5.将面团再次擀长,压薄底边,自上而下卷成卷。
6.将面团排入吐司模中,在温暖湿润处进行最后发酵。
7.入预热200℃的烤箱,中下层,上下火,40分钟。
8.出炉后立即脱模,在烤网上放凉。
40克亚麻籽先用100克水浸泡过夜,泡后的亚麻籽会超级粘,但是揉入面团是没问题的。
为什么要泡呢?*姐请教过小德,亚麻籽泡过后有利于吸收其中的营养。
我素烤过后再泡滴,香得不是一般诱惑!!