山药肉麻丸的做法

山药肉麻丸

适用人群：对消瘦、大便干燥、健忘、白发、脱发、低血糖等有很好的食疗功效。

用法宜忌：可常吃。

材料：黑芝麻10克，猪瘦肉末400克，怀山药粉50克，黄酒15毫升，盐3克，鸡蛋1个，植物油、味精各适量，鲜汤100毫升。

山药肉麻丸的做法

1.先把怀山药片打成粉末备用。

2．将猪肉末中依次加入黄酒、味精、盐、鸡蛋、30克山药粉、适量水拌匀，做成一颗颗肉丸备用。

3．将黑芝麻倒入锅中翻炒至有香味，凉凉。

4．肉丸放入油锅炸至呈金黄色出锅；在100毫升鲜汤里，加黄酒、少许盐和味精烧沸；将余下的怀山药粉加少许水，调成薄糊，倒进锅内的滚汤里炒匀，放入肉丸，翻炒几下，并在肉丸上撒一层芝麻即可。

健康饮食网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。