冬菇笋丝猪肚汤的做法

冬菇笋丝猪肚汤

用料：熟猪肚20克，水发冬菇、笋各15克，麻油、鲜汤、盐、绍酒、味粉、白菜段、醋、自胡椒粉、生粉各适量。

冬菇笋丝猪肚汤的做法

(1)将猪肚先批成大片，再切成细丝。水发冬菇、笋分别切成细丝。将肚丝放锅中加清水、绍酒、盐煮沸烫一下，捞出沥干水分。

(2)炒锅洗净，放入鲜汤煮沸，下肚丝、冬菇丝、笋丝、盐、味粉，随即用生粉勾芡，淋入醋，撒放胡椒粉，起锅，盛入汤碗中即成。上桌时带香菜碟。色泽淡雅，肚丝滑软，酸辣味浓，开胃暖身。

功效：养胃益气。