辣酱青鱼肉
用料：新鲜青鱼肉200克，辣椒酱、蛋清、盐、葱、姜汁、昧粉、生粉各适量。
辣酱青鱼肉的做法
(1)将青鱼肉洗净，用刀斜片成大薄片，放入碗内，加蛋清、盐、葱、姜汁、味粉、生粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时
(2)炒锅内放入清水煮沸，例入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中。上桌时跟一小碟辣椒酱，即可沾着食用。洁白，鲜嫩，高蛋白无油脂，最适合减肥要求。
功效：补气养胃，化湿利水，祛风除烦。
酒后来一碗阳春面养胃
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