水晶玫瑰布丁的做法

一个亮点令情人节永生难忘——晶莹璀璨的水晶玫瑰布丁

这几天的玫瑰花系列，从餐前小食到饭后甜点、前菜、主菜、主食一应俱全，这是给杂志做的情人节稿子，当初构思的时候，突然冒出以花入餐的想法。虽然，不是每一道菜品都能令吃的那位同学满意，但今年的情人节，全部亲力亲为，至少不会有遗憾了。

缺少甜品的一餐是不完整的，浪漫的情人节大餐，更加不能少了幸福的甜蜜滋味。一桌美味的大餐，以甜品收尾，不仅会让人在胃口上更加满足，在心情上更加愉悦，也会留给大家一个温馨甜蜜的回味

晶莹的玫瑰布丁，如朵朵玫瑰在盘中绽放。流转的色泽，润滑的口感，甜蜜的味道，舌尖偶尔还会碰触到点点细碎的玫瑰花瓣这就是玫瑰布丁带来的梦幻般的感受，是不是让人想起，相恋是那般美好

水晶玫瑰布丁

主料：干玫瑰花20g、玫瑰花酱2茶匙

配料：琼脂4g

准备：琼脂剪小段，用冷水浸泡至软；

水晶玫瑰布丁做法

1.玫瑰花冲入800m1开水，泡玫瑰茶汤待用；

2.泡软的琼脂放入锅中；

3.加入泡好的玫瑰茶汤；

4.加入适量玫瑰酱；

5.小火加热，一直搅拌至琼脂完全融化；

6.温度稍降之后，将溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型。

心得分享：

1.琼脂需提前用冷水泡软，颜色呈半透明方可使用；

2.泡茶是玫瑰花苞尽量多一些，茶汤的颜色会深些；

3.玫瑰酱的加入，会使布丁的颜色更漂亮；

4.琼脂要用小火熬，不停搅拌，全部融化之后再定型。