彩虹慕斯蛋糕的做法

彩虹慕斯蛋糕

饼底材料：消化饼干75克、黄油35克

慕斯材料：原味自制酸奶210克、淡奶油200克、糖粉20克、吉利丁片2片、冷水70克

彩虹慕斯蛋糕的做法

1、先将消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖压成末状；

2、黄油隔水融化成液体，将饼干末倒入，翻拌均匀；

3、将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中，用手压实；

4、放入冰箱冷藏，开始制作慕斯部分；

5、将原味酸奶倒入盆中，加入细砂糖，用手动打蛋器拌匀；

6、将吉利丁片放入冷水中泡软，然后再隔水加热到融化；

7、把融化并已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中，搅拌均匀；

8、将淡奶油放入盆中，用电动打蛋器打至7分发，出现纹路即可；

9、把打发好的淡奶油倒入酸奶糊中，用刮刀翻拌均匀，慕斯糊就做好了；

10、把慕斯糊分成5份，分别做成5种不同的颜色，白色的就留在盆中，其他四个颜色用一次性纸杯即可；

11、在分好的纸杯慕斯糊中，加入你喜欢的色素一两滴，用筷子搅拌均匀；

12、这时取出蛋糕模，把白色的慕斯糊先倒进去，轻磕一下模具，让慕斯糊铺的均匀；

13、然后开始加入带颜色的慕斯糊，顺序按照自己喜欢即可，不过每一个慕斯糊在倒入的时候，一定要从中心开始倒入，这样才能散开的更加均匀；

14、全部倒完之后，不要轻磕模具，不需要震出气泡，因为震动会让颜色花掉，如果有气泡，可以用牙签挑破，然后放入冰箱中冷藏4小时以上，即可取出脱模。