咖啡奶香麦包的做法

很久没动手做过面包，天气热吃烘烤的东西容易上火，再则不想在这高温天气挥汗奋战在厨房做面包。这晚突然手痒痒的想做点什么，再加上天气也不算太热，想起久违的面包香气，想做面包的心思愈加强烈。上网搜了好一会，决定做君之这款咖啡奶香面包，操作简单，还是我喜欢的咖啡奶香味道。材料全现成，除了家里没腰果，改成美国大杏仁，再把高粉置换了一部分全麦面粉，因为我喜欢麦香味，夹杂在咖啡和奶味中，妙不可言。

萦绕鼻尖的香气【咖啡奶香麦包】

材料：高筋面粉200克、全麦粉40克、低筋面粉60克、细砂糖35克、水150克、鸡蛋50克、奶粉15克、黄油40克、盐4克、速溶干酵母5克

咖啡墨西哥面糊配料：黄油45克、糖粉45克、鸡蛋40克、低筋面粉38克、纯速溶咖啡粉4克、开水1/2小勺（2.5ML）、切得很碎的美国大杏仁适量

咖啡奶香麦包的做法

1、将除黄油以外的面团材料放入面包机混合揉至能拉出较厚的膜；

2、加入黄油揉至扩展阶段，接着进行第一次基础发酵；

3、一个小时左右，面团发酵好取出，按自己所需要大小分成数份滚圆，松驰15分钟；

4、再次滚圆面团，放入纸托里进行第二次发酵；

5、等待发酵期间制作墨西哥面糊，先用1/2小勺的开水溶解速溶咖啡；

6、将溶解的咖啡、软化黄油、糖粉用打蛋器搅拌均匀，分三次加入蛋液；

7、加入面粉搅拌成光滑的面糊，最后加入切得很碎的杏仁粒；

8、将面糊倒入裱花袋，煎个小口，挤在发酵好的面团上（别挤太多，1/2这样子就可以了，挤太多一烤溶化会流出来）；

9、180度预热烤箱后放入，烤15分钟左右。

健康饮食网小提示

咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用

牛奶和咖啡能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米，口味更佳。