水果可颂面包的做法

好长时间没写面包制作的博客了，再不写就越来越懒，今天计了点时间做了款丹麦面包。现在的天气越来越凉，很适合做开酥类的面包。今天用压模做了款简单的水果面包，又做了款羊角包，感觉还不错。

这种天气做起酥类的面包，油脂和面团的软硬度好控制，做起来不费劲。冬天嘛，要吃点热量高的面包，不然抵抗力跟不上哦。不过我每次都会吃几个羊角包的，不然到了夏天怎么减肥。。

水果可颂面包

材料配方：

高筋面粉250克、低筋面粉250克、砂糖70克、盐9克、酵母8克、鸡蛋50克、牛奶300克、包入片状黄油250克

表面装饰：黄油80克、糖粉80克、蛋黄30克、低筋面粉10克、杏仁粉80克、朗姆酒5克、水果适量

水果可颂面包的做法

1.将所有材料一起搅拌至成团，糖，盐，酵母，融化。将面团拿出来压平冷冻1小时左右，将面团包入片状黄油三折三次，擀压至0.5CM。用压模压出圆圈形。

2.两个为一个，放入烤盘以温度28℃发酵90分钟。

3.发酵好，表面刷蛋液，在中间压出空间。

4.挤入杏仁奶油，以烤箱温度200℃烘烤15分钟。

5.出炉冷却放入水果。

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