蜜豆花软面包的做法

蜜豆花软面包

高粉240克、细砂糖30克、盐1/4小勺、酵母3克、全蛋40克、水110、黄油15克、蜜花豆适量、玉米淀粉适量

蜜豆花软面包的做法

1、后油法揉面，至面团表面基本光滑后加入黄油，继续揉至出现透明薄膜的面团。

2、面团盖上保鲜膜，基础发酵至2.5倍大。

3、面团分割4等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

4、面团擀成直径16公分的圆饼形，上面铺上蜜红豆，底面沾上玉米淀粉。

5、再拿一块面团擀圆，盖在红豆上，两块面团捏紧。放入6寸慕斯圈中，温暖湿润处进行二次发酵。面团发酵至模具9分满。

6、模具表面盖上耐高温烤盘，压上重物，入预热好的烤箱180℃，18分钟左右即可。

7、原方子是没有网纹的，我覆盖了一层网纹夹上了蜜豆，使原本一层夹心变成了双层蜜豆夹心。您可以随意。