豆腐炖鱼头
韭菜含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C、挥发油和硫化物等成分。其中硫化丙烯具有辛辣味，有促进食欲的作用。
豆腐炖鱼头
原料：豆腐(北)300克，鲫鱼500克，韭菜50克，盐8克，味精3克，料酒30毫升，姜5克，葱10克，青蒜15克，香菇、鲜汤、胡椒粉各适量。
豆腐炖鱼头的做法
1.将鱼头切块，稍焯待用；青蒜、大葱洗净切段；豆腐稍浸，切片待用；香菇洗净成片，稍焯待用；姜切片。
2.锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫，加盖转小火炖至鱼头快熟，拣去葱和姜，加入豆腐片用小火续炖至熟烂。
3.撒入盐、味精、胡椒粉、韭菜和青蒜段稍炖片刻即成。
营养功效
韭菜不适合消化不良或肠胃功能较弱的人食用。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会