20130521东南食来运转视频：牛肉粉的做法

  

　　该视频主要文字介绍：

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　　牛肉粉的做法

　　材料

　　牛肉(400克)、金针菇(150克)、红萝卜(1/3根)、粉丝(2把)、蒜蓉(1/2汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)。

　　腌料

　　酱油(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)。

　　调料

　　油(3汤匙)、沙茶酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)。

　　1、红萝卜去皮切成细丝;粉丝剪成两半，用清水浸泡至变软;金针菇切去根部，洗净沥干水。

　　2、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙香油、1汤匙米酒、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。

　　3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜蒜蓉和红萝卜丝，放入牛肉片拌炒至肉色稍变。

　　4、往锅内注入1杯清水，倒入金针菇和粉丝，与锅内食材一同炒匀煮沸。

　　5、加入2汤匙沙茶酱、1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙米酒拌炒入味，即可上碟。

　　牛肉粉丝汤的做法

　　主料

　　牛肉(瘦)300克，粉丝150克，虾米15克，银耳(干)3克，木耳(水发)10克，柿子椒15克，青椒15克，洋葱(白皮)20克。盐4克，大葱5克，姜5克，味精1克，香油1克，香菜5克。

　　制作方法

　　1. 牛肉切薄片;

　　2. 牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀;

　　3. 锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量);

　　4. 然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好)，盖上锅盖慢火煮10分钟左右;

　　5. 开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等(如喜欢也可加西红柿)稍煮一下;

　　6. 再放入精盐、味精、香油、香菜后盛入汤碗，淋上香油即可。

　　健康提示

　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。