茭白的营养价值 孕妇可以吃茭白吗
茭白是生活中常吃的菜，用它来炒肉丝吃，简单方面又有营养，深受广大人民的喜爱。那么茭白究竟有哪些的营养价值呢?相信很多人是不了解的?本文相信的给您介绍一下茭白的营养价值。以及茭白的做法大全，孕妇可以吃茭白吗?茭白适合哪些人吃，不适合哪些人吃?想要了解的朋友一起来看一下吧。
茭白的营养价值
茭白属于江南的三大名菜之一。很多人都很爱吃茭白。尤其是茭白炒肉片，更是活动广大朋友的欢迎，但是相信比较少人了解，茭白有哪些的营养价值。
茭白的营养价值非常的丰富，有大量蛋白质、糖类、脂肪很维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。
平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。
除了这些之外，茭白还有着很高的药用价值、茭白属于甘寒的食物，它的性滑而利，所以它有着很好的利尿祛水的功效。在日常的生活中，对于四肢浮肿、小便不利的症状，都有很好的辅助治疗的作用。而且适量食用茭白，还能够有着治疗黄疸的功效。
茭白的做法大全
茭白口味清淡，配搭不同的材料，能做出风味各异，营养十足的美味佳肴。
油焖茭白
材料：茭白4跟
配料和调味料：干辣椒10个、八角2个、生抽15ml、白砂糖10g、清水适量
做法：
1、茭白洗净去皮备用。去皮的茭白切刀块。
2、在锅中放油，可以比平时适量多一点。先用小火放入八角煸出香味，然后放入切好的茭白。用小火耐心的将茭白煸炒到边缘焦硬，等它皱皱的样子，将它装盘，然后再将锅里放油，放入香姜，蒜，葱花把大虾放入煎炒。
3、锅中留底油，中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒。
4、加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味。后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可。
茭白炒鳝丝
材料：茭白3根、鳝鱼500g
配料和调味料：植物油、盐、白胡椒、鸡精、姜、蒜、干辣椒、生抽、葱、白糖、白酒、芝麻油适量
做法：
1、茭白剥壳、去除老的部分，洗净后切斜片，改刀切丝，其余的辅料分别切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用。
2、茭白剥壳、去除老的部分，洗净后切斜片，改刀切丝，其余的辅料分别切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用。
3、锅上火加热，加油，先煸炒茭白丝至8成熟时，盛出备用。
4、余油(不够再加一些)加热，先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝，加入黄鳝丝煸炒，顺锅边烹入白酒翻炒，然后加生抽、糖，翻炒上色调味，接着加入茭白丝煸炒，加适量水焖烧一、二分钟。
孕妇可以吃茭白吗
茭白这种蔬菜，口感甘美，鲜嫩爽口，营养丰富，含有大量碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质，能为孕妇补充各种营养素，所以孕妇是可以吃茭白的。孕妇在夏季食用茭白是合适的，因为茭白的水分很丰富，夏天闷热，易湿毒，孕妇吃茭白不仅可以消暑解渴，还可以预防上火。茭白性冷味甘，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。用茭白、猪蹄、通草(或山海螺)，一起做菜食用，有较好的催乳作用。由于茭白性冷，孕妇不宜多吃，如果产妇为脾胃虚寒、大便不实，则不宜多食。
茭白的适宜人群
茭白是一种营养价值十分丰富的食材，其中的维生素含量更是喜人，而且维生素的种类也比较丰富，因此这种蔬菜适合一般人群食用，我们平时都可以吃些茭白来补充营养，带来更加健康的身体状况。
那么茭白更适合哪些人吃呢?高血压患者是很适合吃茭白的，可以帮助改善血压状况，稳定病情。而黄疸肝炎患者也很适合吃茭白，可以缓解病情。
除此之外，产后乳汁缺少的女性也很适合吃茭白，它能够帮助增加身体营养，改善乳汁缺少的情况。另外，饮酒过量的时候，或者出现酒精中毒，吃些茭白也是很有帮助的，喜欢喝酒的人不妨经常吃些茭白吧。
茭白的禁忌人群
茭白虽味美营养丰富，但也不是适合每个人吃的，在茭白中含有较多的难溶性草酸钙，这种钙质不容易被人体所吸收，不太适合阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者等患者。
茭白是一种性寒的食物，可能导致旧病复发，尤其是脾胃虚寒和疮疡化脓者要忌食，以免对身体健康造成影响。
茭白是一种酸性食物，所以在服用磺胺药的时候也要忌食。
茭白不要和豆腐一起吃，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，这样不仅会造成钙的流失，还会沉积成结石，威胁健康。
总结：茭白不仅是作为一道日常很好吃的家常菜，它还有着很高的营养和功效。茭白中含有大量的维生素、胡萝卜素和矿物质，还有很多的蛋白质。多食用茭白能够很好补充身体的这些营养。不过茭白中性凉，不建议吃太多。尤其是孕妇更是要少吃。