20121013东南卫视食来运转：上汤金针虾的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　上汤金针虾的做法

　　原料

　　野生北极虾、金针菇、菜心、火腿、皮蛋一只、蒜、红椒。

　　调料

　　油、盐、上汤、绍酒、胡椒粉。

　　做法

　　1、北极虾自然解冻，用绍酒胡椒粉腌渍入味;

　　2、金针菇切去根部老的部分，洗净，沥干水分待用,红椒切小粒，皮蛋蒸熟去壳切丁，火腿切片，蒜瓣去皮待用;

　　3、炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄(但不能糊)，加入皮蛋丁爆香;

　　4、添入鸡汤，大火烧开将汤汁熬到雪白转小火，放入火腿片，加入少许盐调味;

　　5、放入金针菇略煮;

　　6、放入北极虾略煮3分钟;

　　7、加入菜心略煮关火;

　　8、将热腾腾的上汤移入小边锅内即可，边吃边煮。

　　注意：本频道文章版权归东南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

　　虾的适用人群

　　老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。

　　1. 适宜肾虚、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;

　　2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。