20130825食来运转视频全集：干烧大虾的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　干烧大虾的做法

　　食谱原料

　　明虾6尾，蒜瓣1瓣姜2片，葱1根，淀粉2大匙，淀粉水2小匙，辣豆瓣酱1/2小匙，番茄酱1小匙。A料：酒酿、米酒、糖各1/2小匙，醋、香油各1/4小匙，高汤1碗。

　　制作方法

　　1、明虾去壳，保留虾身及头部，背部划一刀，挑出肠泥，洗净。

　　2、抓住虾尾，将其由腹部切开的空隙处插入并拉直，均匀撒上淀粉。

　　3、葱洗净，姜、蒜瓣去皮，均切末。

　　4、锅中倒入2杯油烧热，放入明虾炸至红色，捞出。

　　5、锅中留1小匙油烧热，放入蒜末、姜末爆香，加入辣豆瓣酱、番茄酱炒匀。

　　6、锅中放少许水，加入A料煮滚后放入明虾煮熟，加入葱花拌匀，后加入淀粉水2小匙勾芡即可盛起。

　　健康提示

　　虾营养价值高，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，有补钙功效。该食谱美味营养。

　　干烧大虾更能保住营养

　　虾的营养价值高，能增强人体的免疫力。而且虾肉质松软，易消化。同时，它可减少血液中胆固醇含量。用干烧的方法烹制虾，比油焖或油炸用油量少，比水煮的营养物质流失更少，而且味鲜肉美。

　　干烧大虾的做法二

　　原料

　　虾500克，鸡蛋一只，盐、味精各2克，姜末5克，花椒粉、辣椒粉少许，料酒、植物油适量。

　　做法

　　1、大虾去头，由脊部剖开，腹部相连，展平虾身，用料酒、盐、味精、姜末腌渍半小时。

　　2、鸡蛋打匀备用。

　　3、在锅中加少许植物油烧热，将大虾浸入蛋液，再放入锅中，依个人口味加盐、花椒粉、辣椒粉调味。

　　4、一锅可烧20只虾左右，一面煎至金黄色后，再翻面煎熟即可。

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