20151029名医话养生：孙建琴讲降脂神器在厨房

　　高血脂是我们比较熟悉的疾病了，患上了高血脂，应该通过调节自己的饮食习惯来缓解高血脂的症状，有利于健康。那么生活中吃什么降血脂呢?那就让我们随着名医话养生栏目孙建琴专家一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　厨房里的降脂神器

　　1、薏仁

　　患有高血脂的人群，日常生活中可以经常食用薏仁，薏仁对于降低血脂有着非常好的疗效，有利于我们的健康。

　　薏仁能降低血脂及血糖，促进新陈代谢，有利尿作用，有效改善水肿现象，而且薏仁热量比较低，多吃也不怕胖。

　　而且薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以改善便秘，清除体内堆积毒素。

　　2、三文鱼

　　三文鱼含有丰富的营养价值，我们日常生活中可以经常吃三文鱼，不仅对我们降血脂有帮助，还能预防心脑血管疾病。

　　三文鱼作为一种健康的食物，能够给人体提供很多的营养元素，帮助预防多种疾病。

　　这是因为三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够起到改善血管状况，以及降低血脂的作用哦!另外，如果不是很喜欢三文鱼的话，也可以选择淡水鱼中的鲤鱼，同样很有效果。

　　3、大蒜

　　大蒜、生姜等食物一直都是防癌的佳食物，但除了这个功效以外，大蒜中含有的挥发性辣味素，可清除积存在血管中的脂肪，有明显的降低胆固醇的作用。

　　4、菜花

　　菜花含有非常低的脂肪，却含有大量的膳食纤维，对于高血脂人群而言是非常好的食材，日常生活中可以经常食用。

　　此外它还含有多种微量营养素，对抵御癌症发挥了强效作用。需要注意的是，菜花含有的维生素是水溶性的，所以为了避免营养成分流失，佳的烹饪方法是：避免用刀切改用手撕;避免长时间炖煮，而要用旺火煸炒、或蒸熟。菜花脂肪含量低、膳食纤维含量高，非常适合高血脂人群食用

　　5、胡萝卜

　　很多人喜欢吃胡萝卜，那么你知道吃胡萝卜的好处是什么呢?胡萝卜中含有的大量钾，而钾元素能够起到融化血液中的油脂，并且帮助促进这些废物与毒素排出体外。另外，多吃胡萝卜还能够起到改善血管的作用，帮助增强人体健康，是非常健康的食物哦!

　　6、燕麦

　　含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%;维生素E含量也很丰富，而且燕麦中含有皂甙素。它们均有降低血浆胆固醇浓度的作用。

　　7、豌豆

　　豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维。

　　8、毛豆

　　毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

　　9、绿豆芽

　　绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。

　　本期嘉宾介绍

　　孙建琴

　　女，现任复旦大学附属华东医院营养科主任。长期从事医学营养学的医疗、教学、科研工作。主攻方向为营养与慢性病防治研究，主持国家自然科学基金、市科委，国际合作研究项目多项。

　　现任复旦大学附属华东医院营养科主任。毕业于贵阳医学院医学系，菲律宾大学获营养学硕士学位与学历。先后在澳大利亚新南威尔士大学、美国乔治·华盛顿大学、美国宾夕法尼亚州立大学做高级访问学者及营养学研究。2000年晋升为医学营养学教授，担任复旦大学医学院临床营养硕士研究生导师、中国营养学会理事、上海市营养学会副秘书长、卫生部全国卫生专业技术资格考试专家委员会委员。

　　长期从事医学营养学的医疗、教学、科研工作。主攻方向为营养与慢性病防治研究，主持国家自然科学基金、市科委，国际合作研究项目多项。在国内外杂志发表论文数十篇，参与编写营养专业书10多本，擅长各类人群的营养与健康评估指导，营养不良与营养过剩的防治，各种疾病的营养治疗。

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