滑蛋牛肉粥
牛肉含有丰富的蛋白质和各类氨基酸,是最适合人类食用的一种肉类,今天给大家介绍一下最家常的滑蛋牛肉粥的做法吧!
滑蛋牛肉粥
原料：牛肉100克，鸡蛋1个，粳米100克。
调料：盐、葱末、姜末、蒜末各适量，香油、酱油、料酒各少许。
的做法
1、牛肉切小片，用酱油和料酒稍腌片刻。
2、粳米淘洗净。
3、取锅，加入适量清水。
4、放入粳米，先以旺火煮沸。
5、再转用文火熬煮至稠粥状。
6、将葱末、姜末和蒜末加入稠粥中
7、待粥汁小沸后，加入盐、香油和腌好的牛肉片拌匀。
8、再打一个生鸡蛋在粥面上，轻轻浇淋粥汁，至蛋黄熟即成
做法小技巧
1、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻；
2、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；
3、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
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