20160731食来运转节目：麻辣牛肉干的做法

　　牛肉的营养价值是非常丰富的，经常吃牛肉不仅能增强我们的肌肉力量而且还能有效补肾。那么日常生活中麻辣牛肉干的做法是怎样的呢?那就让我们随着东南食来运转节目一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　麻辣牛肉干的做法

　　材料

　　牛柳1000克、料酒3汤匙(45ml)、大葱1根、姜1大块(约50克)。

　　花椒50克、干红辣椒50克、生抽1汤匙(15ml)。

　　老抽3汤匙(45ml)、白糖4汤匙(60克)、盐1茶匙(5克)。

　　味精1/2茶匙(3克)、熟白芝麻。

　　做法

　　1、首先就要将准备好的牛柳清洗干，然后切成合适的大小的块状，接着再用清水将其浸泡1小时，姜葱切好备用。

　　2、用手把牛肉片的水分挤干，血水倒掉不用。放入盒中，放入葱段和姜片，倒入料酒和1/2茶匙盐(一定要少放，因炒制时还要调味)，腌制30分钟。

　　3、干辣椒剪成段(不太能吃辣的，可以不剪)，干辣椒与花椒的比例为1：1。

　　4、然后就要将生抽，老抽，白糖，剩余的1/2茶匙盐以及适量的味精加入碗中，并将其搅拌均匀就可以了。

　　5、锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味，马上调成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分后，将水倒掉。

　　6、继续用小火炒锅中的肉片，待水分完全干了(这个步骤需约至少10分钟以上)，将调料汁倒入锅中，炒3分钟，待调料汁完全裹在肉片上，锅中无汤汁即可出锅，撒熟白芝麻。

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