20150404四川电视台食话实说：砂锅米线的做法

　　砂锅米线是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃面食不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助我们的身体补充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的砂锅米线呢?接下来就让我们一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　砂锅米线

　　材料

　　原料：米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)

　　配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜

　　做法

　　1、先把所有需要用到的配菜给洗干净，然后将豆腐也切成一块一块的。

　　2. 猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。

　　3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。

　　4、将锅里面放入米线，再把各种调味料加进去煮。

　　5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。

　　酸辣米线

　　材料

　　干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖

　　做法

　　1、把细米粉泡软，捞出沥干;酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。

　　2、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。

　　3、将锅里面加入一碗水，然后煮开之后，在把米线放进去煮。

　　4、加入盐、醋、白糖、少量酱油(也可不放酱油)搅拌均匀。

　　5、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了!这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。

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