20131112食全食美菜谱：武剑利讲清蒸黄鱼做法

 

　　黄花鱼我们都吃过，黄花鱼的营养价值还是非常高的，黄花鱼的做法有很多，不同的做法都能将黄花鱼做出不一样的美味来。小编今天要给大家推荐的是清蒸黄花鱼。下面就让我们的武剑利大厨来教教大家怎么做清蒸黄花鱼吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　黄鱼营养分析

　　1、黄花鱼的营养物质特别的丰富，特别适合体质比较虚弱的人食用，还有一定的治疗疾病的功效。

　　2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的*基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

　　3、具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　含有的铜元素特别的丰富，对我们的血液和一些免疫系统都有非常好的调节作用。

　　小黄鱼富含的各种营养成分是很高的，所以，大家在平时的饮食上也可以多吃一些小黄鱼等鱼类，还是要注意各种营养的均衡搭配，做到合理饮食。

　　清蒸黄花鱼做法

　　用料

　　黄花鱼、葱、姜、干红尖椒、香菜、盐、料酒、米醋、味极鲜酱油、白糖、花生油。

　　做法

　　1、黄花鱼去掉内脏和鱼鳃，清洗干净。葱切段，姜切成片，香菜洗净备用。

　　2、在鱼身上多划几刀，这样可以让一些调料的味道充分进入鱼身。

　　3、鱼放入盘中倒入料酒，加入盐抹匀，鱼肚中塞入葱段、姜片腌制1小时入味。

　　4、鱼盘中放上一双筷子，将鱼摆在上面，蒸锅添水烧开，放入鱼盘中火蒸10分钟即可。

　　5、在蒸鱼期间做调味汁，取一碗加入四勺酱油、一勺半米醋、一小勺白糖搅匀。

　　6、干红尖椒用剪刀剪成丝，姜葱切成丝，香菜切段备用。

　　7、炒锅烧热，加入少量的花生油烧热，倒入调味汁烧开。

　　8、将蒸鱼取出，鱼身上放上葱姜、尖椒丝和香菜段，然后浇上烧开的调味汁即可。

　　本期嘉宾介绍

　　武剑利

　　男，从事餐饮至今33年，擅长鲁菜，国际高级烹饪技师，中华金厨，当地餐饮号称“熏酱大王”。

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