20150325食话实说2015：罐罐饭的做法

　　米饭也有很多种做法，罐罐饭就是其中的一种，这种做法在很多的地方都非常的流行，那么好吃的罐罐饭是怎么做出来的呢?感兴趣的朋友就跟着小编一起去学习一下吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　下面是小编为大家准备的罐罐饭的具体做法，想在家就能吃到的朋友就来学学吧。

　　原料

　　海瓜子5个、虾子3只、透抽40公克、青椒15公克、红甜椒15公克、苹果1/4颗、洋葱1/4颗、白饭80公克。A.玉米粉1小匙、水2小匙。B.咖哩粉1大匙、水200cc、盐1小匙、橄榄油1小匙。

　　制作流程

　　1.红甜椒、青椒洗净切块;洋葱洗净切细末;苹果洗净切细丁;虾子洗净去肠泥;海瓜子以清水浸泡2小时吐沙;透抽洗净，切圈状备用。

　　2.将A调制成玉米糊放在一旁待用。

　　3.热油锅，用小火炒香咖哩粉，放入作法1的红甜椒、青椒、苹果略微拌炒后，加入200cc水继续煮至红甜椒、青椒、苹果皆变软后，放入海瓜子、虾子、透抽拌炒，等海瓜子煮至开口时加入盐与玉米粉水芶芡即可盛起，淋在白饭上即可。

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　　青红椒除了颜色不同而分为红、绿外，还有辣与不辣之分。圆形似灯笼的称为灯笼椒，味较淡而甜，又称为甜椒，现在市场上有黄椒、青椒和红椒等品种。

　　长而尖的味较辣;还有一种小而尖、顶向上生长的，称为朝天椒，它的味辣。而辛辣的辣椒品种以四川、湖南为多。

　　保健功效

　　辣椒中的营养元素非常的丰富，多种对人体有益的营养物质都是特别好的营养补给。

　　其所含的维生素c居群菜之首，而维生素c对疲劳及细菌的抵抗力极高，具有消除疲劳、恢复体力的作用。而胡萝卜素是具有抑制导致癌症以及老化等的物质成分。

　　选购要点：花蒂坚实，花蒂切口处尚未变色，表皮有光泽，具有弹性者为佳。

　　保存方法

　　置于有透气孔的塑料袋或蔬果保鲜袋中，放入冰箱中。但若置于冰箱内冷藏太久，种子会变黑。

　　红椒的功效与作用

　　新鲜的红椒大小均匀，色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味。而劣质的彩椒大小不一，色泽较为暗淡，没有瓜果的香味。

　　红椒的营养价值

　　1.预防心血管疾病

　　可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转為良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。

　　2.促进新陈代谢

　　其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。

　　3.抗老化

　　红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。

　　红椒的选购

　　味甘，性温。果皮部分含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维等，种子则含有辣椒碱。