20151208人气美食：白斩鸡的做法

　　鸡肉的做法是多种多样的，我们日常生活中可以根据自己喜欢的口味做出自己喜爱的鸡肉，而且鸡肉含有丰富的营养。那么日常生活中白斩鸡的做法是怎样的呢?那就让我们随着人气美食栏目一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　白斩鸡的做法

　　材料

　　三黄鸡，香菜，葱，姜。

　　调料

　　料酒，酱油，白糖，鸡精，芝麻油。

　　做法

　　1、首先我们要将活鸡宰杀，然后将鸡身上的毛去除，并将鸡的内脏去掉，然后将鸡清洗干净，备用即可。

　　2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段、姜片，大火烧开，放入洗净的鸡，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末。

　　3、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉厚的部位，如没有血水流出立即关火。

　　4、然后我们要将鸡迅速捞出，然后将鸡放进冷水中，让煮过的鸡自然在冷水中冷却即可。

　　5、酱油和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化。冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用。

　　6、待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁，在鸡的周身涂上芝麻油。

　　7、改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。

　　白斩鸡

　　材料

　　嫩公鸡一只，姜茸5克，葱白丝5克。

　　精盐0.5克，花生油6克。

　　做法

　　1、我们将葱、姜、精盐分盛二小蝶，并搅拌均匀，然后用中火将炒锅烧热，加入适量的油将其炒热，供佐膳用。

　　2、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。

　　3、约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。

　　4、晾干表皮，浇上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。

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