20160112健康菜谱：萝卜饭的做法（上）

　　萝卜饭的做法是非常多样的，我们日常生活中可以经常吃萝卜饭，吃萝卜对我们的肠胃健康是非常有利的。那么日常生活中萝卜饭的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　萝卜饭的做法

　　材料

　　大米400克，白萝卜1根，花肉150克，海蛎子干10克。

　　海虹干10克，干贝10克，虾干10克，珍珠香菇6朵。

　　红葱头5个，姜3片(其中1片姜切成末)，香葱1根。

　　调料

　　盐1/2茶匙3克，生抽1汤匙15ml，老抽1茶匙5ml。

　　鲍汁2茶匙10克，黄酒2茶匙10ml，水约400ml。

　　做法

　　1、首先我们要将海蛎子干、海虹干、干贝、虾干、香菇清洗干净，接着加入清水将其浸泡40分钟，再将其他材料切好。

　　2、五花肉冲洗干净后，放入不粘汤锅中，加入可以没过肉的清水，放入姜片(2片)、老抽，大火煮开后，撇沫，转中火煮25分钟左右，用筷子可以轻松插入时捞出，晾凉。先切片，再切成条。

　　3、大米洗净后，加入盐、生抽，倒入可以没过米的水(约高出2个指节)浸泡30分钟。

　　4、等到香菇浸泡好了之后，我们就可以将其取出，然后再将其切片，接着放在一旁备用即可。

　　5、锅中倒入油(油量大约可以将将没过葱片)，放入红葱片，中小火煸至葱片变色(浅褐色)，明显变酥脆时捞出，只留剩余的油，这就是红葱酥油。

　　6、锅中倒入油，油温微热时放入姜末，爆香后放入切好的五花肉条，炒至肉变小，颜色变深，有大量油炒出时，放入香菇片、泡发好的海蛎子干、海虹干、干贝、虾干，大火炒出香味。

　　7、倒入黄酒，加入萝卜块，沥干水的大米，继续炒出香味后，倒入水，加入鲍汁炒匀，转小火，盖盖儿焖20分钟左右。

　　8、等到米饭煮熟了之后，我们就可以将红葱酥油着锅边淋入，然后撒入香葱，并进行充分地搅拌即可。

　　小诀窍

　　1、泡海鲜干货的水不要扔，直接用这个水加入米饭中，味道更好。

　　2、干香菇比较提味儿，大的干香菇用3多就可以。

　　3、五花肉如果能喜欢吃肥的话，好选择8分肥，2分瘦的，这样更香。

　　4、红葱头的味道更香浓，一般菜市场有卖。另外这里不需要用炸剩的葱碎，但也不要扔掉，放入炖菜里，或者拌凉菜时撒上，味道都很香。

　　5、盐根据自己的口味添加，干海鲜已有咸味，注意不要放太多盐。

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