荠菜大馅馄饨的做法

荠菜大馅馄饨

原料：馄饨皮、五花肉、荠菜

配料：姜、小香葱、紫菜、虾皮

调料：生抽、老抽、蚝油、盐、糖、花椒粉、香油

荠菜大馅馄饨做法

1、五花肉剁碎，荠菜洗净焯水。

2、香葱切碎，姜切末，放入肉馅加调料，顺一个方向搅拌均匀。

3、荠菜剁碎，加入腌好的肉馅中，调成馄饨馅。

4、馄饨皮中间偏下放馅，错边对折，再折一层，将两边蘸水捏合在一起。一个漂亮的元宝馄饨（又名官帽馄饨）就做好了。

5、开水下馄饨，馄饨飘起再煮2分钟即可关火。

6、碗底放紫菜、虾皮、香油，将煮好的馄饨盛入。

我的美食体会

1、肉馅放入调料拌匀，要"养”10分钟入味。

2、肉要选用五花肉，荠菜搭配些肥肉才好吃。

3、元宝馄饨肉馅较多，比一般小馄饨多煮一会。

4、有高汤更好，没有的话煮时要在直接调味。

5、少放香菜，会夺了荠菜的清味。

健康饮食网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。