快捷版京酱肉丝的做法

最近连做两次京酱肉丝，第一次做距今已经十多年了，那时候我跟猪哥还在谈恋爱，那时候没有可以上网的手机，也没有到处可见的菜谱，优妈我当年的天赋之一就是可以把在饭店吃过的菜，回家凭记忆复制一遍，然后喜滋滋的做给猪哥吃，嘻嘻，猪哥应该是他的胃先被我抓牢的吧，同时我也就这样在猪哥的夸奖声中被抓牢了，从一个煮饭都不会的小姑娘，摇身一变扎入厨房，成了为君洗手做羹汤的厨娘，这一转眼就十年过去了。时间过的好快呀~

这是晚上做的京酱肉丝，除了这盘菜还有苦麦菜炒香干，炒番薯粉丝，然后卷的时候把那两盘菜也一块夹点卷进去，除了猪哥，我们都拿这些个当主食吃了，别说，还真好吃，还管饱。饭桌上我问猪哥，我说你还记得这道菜吗？我以前做给你吃过的，结果猪哥忘的精光，估计是我做给他的好吃的已经多到数不过来了，以前猪哥的骄傲就是："我女朋友吃过一次的菜就能复制。”现在猪哥的骄傲是："我老婆做什么都特别好吃。”

快捷版京酱肉丝

主辅料：里脊肉丝一份、番薯淀粉适量、料酒少许、生抽少许、白糖少许、蚝油一勺、甜面酱一勺、大葱一根、千张两张

快捷版京酱肉丝的做法

1、把里脊肉切成细长的肉丝备用

2、千张改刀切成正方形备用

3、大葱切成细丝

4、肉丝放到碗里，加入少许生抽，适量料酒，适量水淀粉抓匀腌制

5、千张放入沸水里焯烫3分钟以后捞出

6、千张对折摆在盘子四周，葱丝铺在中间备用

7、炒锅里放入略多的油烧热，倒入肉丝

8、肉丝变色以后再开始翻炒，这样就不会粘锅

9、加入甜面酱，少许白糖，一勺蚝油翻炒均匀调味即可出锅，蚝油跟甜面酱都有咸味，所以不要放盐

10、最后把肉丝放到葱丝上这盘菜就完成了