下饭菜泡椒鸡杂

这次制作，采用的是川菜做法，用了被儿子称为万能调味料的泡辣椒，辣味适中酸爽可口的泡椒鸡杂，就此诞生，当然喽，米饭，肯定又要遭殃了。

米饭遇到它准遭殃的下饭菜——泡椒鸡杂

泡椒鸡杂

食材：鸡杂、木耳、洋葱、青辣椒、泡辣椒、泡姜、泡菜、淀粉

调料：花椒粉、黄酒、食盐、蒜、食用油

泡椒鸡杂的做法

1、准备所用食材。

2、将鸡杂清洗干净。木耳泡发。

3、将鸡杂切花刀，先横厚竖，注意不要斩断底部，再逐个切小块。

4、将配菜全部切块备用。切好的夹杂，放入黄酒，加入食用盐和少许淀粉，拌匀腌制起来。

5、炒锅放油，油热后，放入腌制好的鸡杂过油烧一下。

6、鸡胗花朵成型后，沥油捞出备用。

7、炒锅留底油，下入泡姜、泡辣椒、蒜炒出香味。

8、再放入洋葱、泡菜片翻炒。

9、加入木耳和鸡杂，放入少许花椒粉和生抽调味。

10、最后放入青椒片。

11、炒到青椒片断生，即可关火，出锅食用。

菜谱做法小提示

1、鸡杂用淀粉腌制一下，有嫩口的效果。

2、泡菜我选用的是青笋和红萝卜。