韭菜的功效 吃这种蔬菜能够预防感冒
韭菜是一种很常见的蔬菜，我们在很多的菜式中都会看到它的身影，韭菜本身具有很多的功效，它能够美容护肤，还可以提高免疫力，关于韭菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道韭菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
美容
经常吃韭菜能够帮助人们美容养颜，韭菜含有丰富的维生素A，维生素A这个物质具有非常好的润肺、明目、美容护肤等功效。并且韭菜具有某种可以提高黑色素细胞内酪酸系统功能的化合物，它能够消除皮肤白斑等。
提高免疫力，预防伤风感冒
很多人应该不知道，其实韭菜能够帮助人们提高身体抗病毒的能力，韭菜会有这样的功效，主要是因为它含有丰富的维生素A，这个物质对于减少机体伤风感冒、寒喘等多种疾病，也有一定的帮助。
活血散瘀
韭菜是一种很有营养的蔬菜，它含有的物质可以说是非常丰富的，韭菜中的一些物质具有活血祛瘀的功效，特别是女性朋友很容易贫血，所以适当吃点韭菜，对我们心血管健康等方面的疾病有很好的抑制效果。
抑制乳汁分泌
对于哺乳期的女性而言，如果乳汁分泌得过多，或者有需要断奶的话，适当多吃点韭菜就可起到抑制乳汁分泌的作用了。
提高食欲
韭菜中含有一种叫植物性芳香挥油的成份，这种植物性芳香挥发油就具有提高食欲的作用。炎炎夏季，女性更容易出现食欲不振等问题，所以适当吃点韭菜炒鸡蛋具有提高食欲等作用。
促进消化功能
夏季由于各种原因，人更容易出现消化功能各方面的障碍，而适当的吃些韭菜就可利用其中的丰富的维生素、粗纤维、挥发性精油、硫化物等成份都具有增强消化功能，预防便秘、防止肠癌等养生保健功效。
杀菌消炎
中医认为夏季更易感染痢疾、伤寒、金黄色葡萄菌，而韭菜中含有某种硫化合物具有杀菌的作用。
韭菜的做法
烤韭菜
食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。做法
1.韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。
2.用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。
3.放在烤盘里，双面涮上少许植物油。
4.放在微波炉的烤架上，烤三分钟。
5.取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。
韭菜炒河虾
食材：250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。
做法
1.韭菜洗净切小段，辣椒切碎，然后将河虾冲洗两遍，洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。
2.热锅倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。
3.加入河虾翻炒至外壳变色。
4.倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。
韭菜的禁忌1、《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。
韭菜的禁忌2、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
韭菜的禁忌3、手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。
韭菜的禁忌4、大病初愈的人，由于*较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜，好多吃米粥等易于消化的食物。
韭菜的禁忌5、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。
结语：上文已经为大家介绍了韭菜的功效，我们现在对韭菜应该有了一些了解，喜欢吃韭菜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。