荔枝干老鸭汤
荔枝干老鸭汤
原料：荔枝干30个，江珧柱20克，瘦光鸭1只，陈皮1/4个，生姜2片。
荔枝干老鸭汤的做法
1．荔枝干去壳去核，江珧柱用清水浸泡1小时，洗净。
2．陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。
3．光鸭切去鸭脚、鸭尾巴，如忌肥油可撕去一部分鸭皮，洗净，放在开水锅中煮5分钟，捞起洗净。(即过冷河)。
4．先把陈皮和生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后。加入荔枝干，鸭和珧柱，沸后改为文火煲2.5小时时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3～4人用。
特点：补中益气，补血生津。
荔枝是有名的岭南水果，其干品既可作为水果，亦可为药用。用荔枝干作补，因其气质平和，补益无损，不至助人生热。以荔枝干煲老鸭，气味香、甘润，为适时汤品。荔枝干滋润、益脾肝，如《玉楸药解》记载，荔枝“干者味减，不如鲜有，而气质和平，补益无损，不至助火牛热，则大胜鲜者”。而老鸭滋阴、补气血，合而为汤，共奏补中益气、补血生津之功。
(1)补血搭配1：西红柿+酸奶铁可以预防和改善又时尚的补血饮品。(3)补血搭配3：西梅干+白酒西梅含有丰富的铁。新鲜的西梅很难买到，但西梅干在...[更多]
煲汤网小提示
鸡肉和荔枝能一起吃吗: 此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
荔枝和红枣能一起吃吗: 荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用，主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者，不宜食用。