冰糖蛋羹

冰糖蛋羹

材料：鹌鹑蛋8枚，冰糖30克，精盐1克，湿淀粉25克，香油5克。

冰糖蛋羹的做法

1．锅内放入清水烧开，磕入鹌鹑蛋液烧开，煮熟捞出，沥净水分。

2．锅内放入清水600克，下入冰糖、精盐，熬煮至冰糖溶化。

3．下入鹌鹑蛋烧开，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅装碗即成。

特点：鹑蛋柔嫩，汤汁稠滑，香甜润口。

煲汤网特别提示：鹌鹑蛋磕入水锅时，要用小火煮制。

食材功效：鹌鹑蛋富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、多种维生素等，所含氨基酸种类齐全，含量丰富，还含有多种高质量的卵磷脂、激素等物质，卵磷脂含量比鸡蛋高5～6倍，其健脑作用尤强。此羹对儿童脑发育有良好作用。

众所周知，核桃是一种益智健脑的坚果。核桃仁冷榨提取的核桃油具有滋养脑神经、延缓大脑衰老的营养作用。此外，经常食用核桃油还可以降低胆固...[更多]

煲汤网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃吗: 银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。

银耳和冰糖能一起吃吗: 用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。