卷心菜的功效 常吃卷心菜不会缺少这种物质
卷心菜是一种很常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时多吃一点卷心菜能够为我们的身体带来很多的功效，它具有比较高的营养价值。生活中卷心菜的做法有很多，并且做出的食物都比较美味，不过我们知道食用卷心菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、卷心菜是一种很有营养的蔬菜，很多人都比较喜欢，它含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，这个物质都是我们身体需要的营养物质，并且它们抗氧化的效果可以说是比较好的。在平时多吃一点卷心菜能够为我们的身体抵抗衰老。
2、卷心菜中叶酸的含量比较丰富，我们应该知道叶酸对人体来说是比较重要的营养素，它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以怀孕的女性朋友还是正在生长期的青少年们可以多吃一点卷心菜，对我们的身体有很好的功效。
3、卷心菜中含有一种叫做萝卜硫素的物质。这个物质可以帮助我们刺激人体细胞产生对身体有益的酶，这样就可以有效的抵抗外来的病毒，减少身体患有癌症的几率。也具有很好的抗疾病效果。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中强的抗癌成分。
4、杀菌、消炎新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。
5、杀死白细胞卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
6、治疗溃疡卷心菜富含维生素U，这是一种“溃疡愈合因子”。维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
7、抗癌作用卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
卷心菜的做法
卷心菜卷棒棒鸡
胡萝卜具有养肝明目、健脾、化痰止咳的功效。
卷心菜叶子3片，鸡胸肉1块，胡萝卜1根，豆瓣酱1大勺，芝麻酱1大勺，细砂糖1大勺，白醋1大勺，鸡精1小勺，辣椒油适量，花椒粉少许，清水适量，花生碎少许，白芝麻少许 。
做法
1.清水做锅,水开后,倒入米料酒,放入鸡胸肉,焯熟后,迅速放入冰水中.煮鸡肉的汤不要倒,捞出浮沫,备用。
2.把卷心菜小心地剥掉3片完整的叶子,洗净.用煮鸡肉的汤加1勺盐,焯卷心菜.卷心菜变软后,捞出,迅速放入冰水中。
3.胡萝卜刮丝或切细丝,同样放入煮鸡肉的汤焯熟,口感较软为宜.捞出,迅速放入冰水中。
4.把熟鸡胸肉从冰水中拿出,控干水份,用手丝成丝,洒少许盐和胡椒碎末,拌匀.卷心菜和胡萝卜丝用厨房纸巾拭干水份或沥干。
5.卷心菜叶切去硬梆,置寿司卷帘上(没有寿司卷帘,,直接用手卷也可),在中间处平铺上一层胡萝卜丝,再胡萝卜丝上再铺上鸡胸肉丝.卷成卷,切成均匀的份.(能一口塞在嘴里的份)。把酱汁用料拌匀,吃时,蘸汁吃。
卷心菜炒滑子蘑卷心菜具有增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌的功效。
卷心菜半棵，滑子蘑一袋，盐少许，芝麻油少许。
做法
1、卷心菜剥开洗净，撕成片
2、滑子蘑用清水洗净备用
3、炒锅烧热加底油，油热后先下滑子蘑略微煎几分钟
4、下卷心菜和滑子蘑一起翻炒
5、大火爆炒至卷心菜缩小变为翠绿，加少许盐翻炒几下，淋香油出锅
红油卷心菜
卷心菜半棵，五花肉1小块，料酒1勺，生抽1勺，姜1片 相克食物，蒜2瓣，郫县豆瓣酱1勺，白醋半勺，葱2根。
做法
1.带皮五花肉切成薄片，加1勺料酒，1勺生抽拌匀腌制15分钟。姜切丝，蒜拍碎，葱切段。
2.卷心菜对半切开，取半棵。用手掰开，去茎取叶，撕成片状，洗净沥干。
3.油锅烧热，入姜，蒜，1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
4.入五花肉片翻炒至肉色变白，微微卷曲，油脂溢出。
5.入卷心菜片，大火翻炒均匀。加适量盐，半勺白醋，煮至菜叶软烂。
6.撒葱段，炒匀。
1、卷心菜和黄瓜：卷心菜和黄瓜同吃会影响维生素C的吸收，降低营养价值。
2、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食卷心菜。
3、卷心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。
4、腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃卷心菜。
5、肺胃发炎者少食卷心菜。
结语：上文已经为大家介绍了卷心菜的功效，我们现在对卷心菜应该有了一些了解，喜欢吃卷心菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是一种比较好的食物。