山楂杏脯羹
山楂杏脯羹
材料：山楂150克，杏脯50克，蜜饯青梅10克，白糖100克，湿淀粉25克。
山楂杏脯羹的做法
1．山楂洗净，挖去果核，切成丁。杏脯切成比山楂略小的丁。青梅切成丁。
2．锅内加入清水600克烧开，下入杏脯煮开，下入山楂丁煮至杏脯柔软。
3．加入白糖、青梅调匀煮开，用湿淀粉勾芡，搅开出锅装入容器内即成。
特点：色泽美观，料丁软烂，酸甜开胃。
煲汤网特别提示：山楂遇热后口味会更酸，所以糖的用量不能太小。也可冰镇后再食用。
食材功效：山楂味酸、甘，性微温，含山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、黄酮类、内酯、糖类、苷类、无机盐、维生素等，具有消食化积，行气散瘀，平喘化痰，防癌抗衰等功能。杏脯含糖类、黄酮类、番茄烃、无机盐、维生素等，所含的黄酮类有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。经常食用此羹对食积胀满、心脏病、口渴咽干、咳嗽上气、各种癌症等均有较好的预防和食疗作用，并适宜术后放疗、化疗的患者食用。
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