桂圆荸荠银耳羹
桂圆荸荠银耳羹
材料：桂圆、荸荠各100克，水发银耳30克，甜杏仁10克，草莓50克，冰糖25克，湿淀粉30克。
桂圆荸荠银耳羹的做法
1．桂圆洗净，去壳、核。荸荠洗净，削去外皮，切成粒状。银耳去根、洗净，切成末。甜杏仁洗净，去皮。草莓去蒂，洗净，切成1厘米见方的丁。
2．锅内放入清水700克，下入荸荠粒、银耳末、甜杏仁烧开，煮20分钟，下入桂圆肉、草莓丁搅匀，烧开。
3．下入冰糖搅匀至溶化，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：色彩分明，柔嫩稠滑，清香甜润。
煲汤网特别提示：湿淀粉要先用清水湃开成稀糊状，再徐徐倒入锅内，并用手勺搅成稠稀适中的糊。
食材功效：桂圆含葡萄糖、蔗糖、酒石酸、多种氨基酸、脂肪、磷、铁、钙、维生素（C、B族）等，可益心脾，补气血，安神。荸荠含糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素（B族、C）、荸荠素等，可清热生津，化痰，凉血，消积，明目。杏仁含脂肪、蛋白质、氨基酸、微量苦杏仁苷等，可润肺平喘，补脾益胃，润肠通便。草莓含果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、蛋白质、多种维生素、钙、磷、钾等，可润肺生津，健脾和胃，补血益气，凉血解毒。此羹具有滋阴润肺，养血润肠的功效，适宜阴血不足者食用。
银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳...[更多]
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