山药桂圆甲鱼汤
山药桂圆甲鱼汤
适用人群:适用于慢性肝炎及早期肝硬化,肝脾肿大患者。也用于再生障碍性贫血,病后阴虚的患者。
用法宜忌:吃肉饮汤,分次服食。每周1次,3个月1个疗程。阴盛阳虚者不宜食用,否则会加重病情。
材料:甲鱼1只(约500克),山药30克,桂圆肉20克,姜5片,葱段、料酒、盐各适量。
山药桂圆甲鱼汤的做法
1.将甲鱼放入45℃温水中令其排尽尿液。
2.桂圆剥去外壳;山药清洗干净,去皮,切成5厘米长的段。
3.烫杀甲鱼,刮去背壳的黑黏膜,翻转甲鱼使其肚皮朝上,延头至尾巴剪开甲鱼肚,然后沿十字方向再剪开一条,去肠杂,头爪,洗净。
4.将甲鱼用料酒、姜、葱腌渍10分钟,然后将一半的姜、葱放入甲鱼肚内,余下的放入锅内,锅内同时加水、盐、料酒适量,与山药、桂圆肉同炖至烂熟即可。
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