火腿鞭笋汤

火腿鞭笋汤

原料：鞭笋300克，火腿50克，水发冬菇10克，精盐5克，料酒1毫升，菜油20毫升，清水750毫升。

火腿鞭笋汤的做法

1．鞭笋去笋衣，一剖两半，放入锅中加水烧开煮透，捞出放在冷水中冷却；火腿洗净切粗丝；冬菇泡发，洗净去蒂。

2．炒锅置中火上，下菜油烧热，下鞭笋、火腿、冬菇炒几下，加入清水、精盐、料酒烧开，撇去浮沫，再移至小火上加盖炖1小时即可起锅。

功效：此汤汤清透明，香醇味厚，有清热生津、除烦止渴的作用，对夏日口渴、心烦、肺热等有一定的食疗作用。

煲汤网小提示

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