20160125健康菜谱：红烧肉的做法（中）

　　红烧肉的做法大家是在熟悉不过的了，因为我们日常生活中经常吃红烧肉，吃起来非常的美味，而且有利健康。那么日常生活中红烧肉的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　红烧肉的做法

　　材料

　　五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克。

　　大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克。

　　酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

　　做法

　　1、首先我们要将五花肉清洗干净，然后将其切成块状，但是千万不要切太大，不易熟。

　　2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

　　3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

　　4、然后在锅中加入适量的油，凉油的时候加入适量的白糖，然后用铲子慢慢地炒制。

　　5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

　　6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

　　7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

　　8、紧接着就要加入适量的料酒，适当的翻炒之后在放进适量的香料包，再用大火将其烧开。

　　9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

　　10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

　　11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

　　小诀窍

　　1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。

　　2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。

　　3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。

　　注意：本频道文章版权归爱奇艺视频，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!