大枣枸杞羊肉汤

羊肉汤是一道上至达官显贵,下至黎民百姓都喜食不厌的绝佳美食。以前陕西的贩夫走卒一早睁眼便要忙于生计,顶着满天星光吃一碗泡馍下肚,暖身长力气,肚子里实实在在,干一天活都不饿。

大枣枸杞羊肉汤

材料:鲜羊肉500克,羊骨架1个,葱5根,姜1块,大枣、枸杞、盐、鸡精各适量。

大枣枸杞羊肉汤

大枣枸杞羊肉汤的做法

1.鲜羊肉洗净;葱一半切花,一半切段;姜切片备用。

大枣枸杞羊肉汤

2.将鲜羊肉放于锅内大火煮熟,捞出切成片,备用。

大枣枸杞羊肉汤

3.把羊骨架放锅里,加满清水,熬1小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,加入葱段、姜片、大枣、枸杞,继续熬至汤色乳白。

大枣枸杞羊肉汤

4.把切好的鲜羊肉放锅里,加盐和鸡精调味,撒上葱花即成。

煲汤功效:羊肉营养丰富,肉质细嫩,容易消化,多吃羊肉可以提高身体素质,提高抗疾病能力。羊肉汤属热性,可以温胃御寒,严寒的冬季喝羊肉汤具有暖胃养身的功效。

特别提示

1、如果不喜欢羊肉的膻味,可以与大枣同时加入橘子皮一两片,即可减轻膻味。

2、羊肉的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉、牛肉一样,过多食用这类动物性脂肪,对心血管系统可能造成压力。

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