饮食养生 容易忽视的13种“边角料”

　　现在很多人都在提倡环保、节俭，或许很多人都认为只要把食物吃光盘就是节俭，我们知道浪费不仅仅是浪费饭菜，总的来说应该是不应该浪费食物中的营养。因此下面这些食物的边角料很容易被人忽视，往往这些里面都是你浪费掉的营养，一起跟着小编了解下吧。

　　饮食养生

　　1、鱼眼

　　我们在吃鱼的时候都不喜欢吃鱼眼，而金枪鱼的鱼眼中阿訇男友大量的不饱和脂肪酸。这种天然的物质能够有效的增强大脑思维能力以及提高大脑的记忆。还能有效的防治胆固醇的升高，对于高血压的多种疾病具有良好的益处。

　　2、鱼鳞

　　营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。

　　3、西兰花茎

　　西兰花茎比花味道更淡，但是其中富含钙、维生素C以及水溶性纤维，有助于增强饱感，更抵饿。可以将西兰花茎切成细条与西兰花一起炒或蒸熟食用。

　　4、骨头

　　其实骨头中的营养比肉中的营养多的多。在高科技的技术验证下，钙物质所组成的管壁中，有很多像海绵一样的物质细孔，它里面存储大量的营养物质。

　　把猪骨头与鲜猪肉的营养成分作比较，它的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉。其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的两倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多;至于磷、钙含量更是其它食物所不能比拟的。尤其难得的是，它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。

　　5、辣椒叶

　　辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。既可单独做菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。

　　常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。

　　6、芹菜叶

　　大多数的家庭吃芹菜都喜欢将芹菜叶摘掉。殊不知芹菜叶有一种特殊的香味，而叶子中也含有大量的维A、钙、钾等微量元素，多吃对身体有好处，所以要避免营养的浪费。

　　很少人知道，芹菜叶中的营养成分高于芹菜茎。根据营养分析，芹菜叶的胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，并且钙含量是茎的2倍以上。因此，吃芹菜叶对预防高血压、动脉硬化、神经衰弱等，都十分有益。