竹笋的功效 通过4个方面带你详细了解竹笋
竹笋在我国古代的时候就有了，也一直被人们奉为“菜中珍品” ，也是非常好的一种保健食品。对于经常吃竹笋的人，知道它的功效吗?关于竹笋的做法有很多，除了炒着吃，还能够煲汤喝，一些人不适合吃竹笋，它的禁忌有哪些呢?
1、开胃健脾：在平时适当的吃竹笋能够起到开胃健脾的效果，主要是因为在竹笋里面含有白色的含氮物质，这个物质可以说是构成了竹笋独有的清香，常吃竹笋能够起到很好的开胃、促进消化的效果，还能够增强人们的食欲，竹笋还可以用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
2、宽胸利膈、通肠排便：竹笋能够起到甘寒通利的作用，在竹笋里面含有丰富的植物纤维，这种物质到了我们的身体中，能够有效的增加肠道水分的贮留量，它还能够很好的促进胃肠蠕动，所以适当的吃竹笋能够有效的降低肠内压力，减少粪便粘度。
3、开膈消痰：竹笋这种蔬菜具有低糖、低脂的特点，它里面含有丰富的植物纤维，这种物质到了我们的身体中，能够有效的降低体内多余脂肪，还能够起到很好的消痰化瘀滞的效果，适当的吃竹笋还能够治疗高血压、高血脂、高血糖症等疾病。
4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。
竹笋的做法
竹笋鸡汤
材料：竹笋、鸡肉、生姜、香叶、花椒、盐
做法：1.竹笋去皮切片，并洗净焯水;鸡肉切块焯水备用;姜切片。
2.在砂锅内加入适量的水，放入鸡肉和姜、花椒、香叶，小火慢炖。
3.半小时后放入竹笋，继续炖，至鸡肉软烂，加入适量盐即可食用。
点评：鸡肉的浓香与竹笋的清香夹杂在一起，美味鲜香，更是一道极具滋补价值的营养品。
凉拌竹笋黄瓜
材料：黄瓜、竹笋、黑木耳、蒜、生姜、小葱。做法：1.黑木耳用温水泡发。有淘米水的话，用淘米水泡发更好。
2.葱姜蒜切末，备用;竹笋洗净，切小块;黑木耳泡发后，撕成小朵。
3.锅中加水，下入竹笋和黑木耳，煮开后继续煮三分钟左右，至熟。
4.煮熟后，沥干，备用。煮的过程中将黄瓜洗净，切块。
5.锅中放适量油，油热后下入葱姜蒜，爆香。吃辣的可以放点干辣椒末和花椒一起炸香。
6.将竹笋、黄瓜、黑木耳放入大一点的容器内，浇入步骤7中炸好的油，加适量盐、适量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油，拌匀即可。
1、患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。这类人吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因为竹笋含有丰富的粗纤维，难消化，不宜空腹或单吃竹笋，也要细嚼慢咽。
2、肝硬化者也不宜吃竹笋。曾有报道称有肝硬化的人一次进食较多竹笋，导致上消化道大出血而送医院急救。
3、患泌尿系结石者不宜常吃竹笋，其中的草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情。
4、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者不宜吃竹笋。专家解释，竹笋属于“发物”，容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重，这类病人都不宜多吃。
5、发育期的儿童不宜吃竹笋，如果儿童吃太多笋子，容易缺钙，罹患软骨病，还会缺锌造成生长发育缓慢，这是因为笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以发育期间要特别注意不要多吃。
结语：上文已经为大家介绍了竹笋的功效，我们现在对竹笋应该有了一些了解，喜欢吃竹笋的人在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃竹笋的时候要知道它的禁忌。