黄豆的功效 食用它竟可以预防乳腺癌
黄豆是人们日常生活中比较常见的食材，得到了很多人的喜欢，但人们往往不知道它有着怎样的功效。黄豆不仅是非常有营养的食物，它的做法也是比较众多的，但它也有一定的饮食禁忌，如果想要了解，接下来，我就为大家介绍一下。
预防乳腺癌
黄豆是比较适合女性朋友进行食用的一种食材，是因为黄豆在一定的程度上能够起到预防乳腺癌的作用，而黄豆里面的异黄酮也是比较丰富的，它能够调节女性的内分泌，使得人体的癌细胞得到一定的抑制，使得乳腺癌的发生率大大降低。
预防老年痴呆 提高记忆力
黄豆是营养比较丰富的食物，它里面含有一定的植物蛋白以及磷脂的物质，这些物质在一定的程度上都能够使得自身的大脑得到一定的保护，从而使得人体的记忆力不断地得到提高，从而降低了人们患得老年痴呆的几率。
预防更年期综合症
当女性进入中老年的时候，就会患上一种名叫更年期的病症，想要预防这一症状的朋友们可以适当的食用些黄豆，它能够使得人体的雌激素得到分泌，从而使得卵巢的功能得到一定的提高。而黄豆里还含有亚油酸的物质，它能够起到滋养肌肤的效果。
降脂减肥
减肥也是黄豆的重要功效之一，它含有的植物甾醇和亚油酸被人体吸收以后能降低血液中胆固醇的数量，它含有的皂甙则能降低血液中甘油三酯的数量，经常食用可以降低血脂。另外大豆中的亚油酸和亚麻酸还能促进人体内脂肪的分解与代谢，也能抑制人体对热量与糖类的吸收，既能预防肥胖也能减肥瘦身。
炖五香黄豆
材料
大豆400克，大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克
做法
1、将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净;
2、分别将葱、姜切碎末;
3、将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料(八角)、花椒、桂皮、葱末和姜末;
4、用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。
香卤黄豆
材料
黄豆，青椒，红辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒，盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油
做法
1、黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净。
2、所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香。
3、倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味。
4、倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟。
5、捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎。
6、在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味。
7、放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可。
不可生吃黄豆
黄豆虽然含有丰富的营养物质，但是它还是含有不健康的物质的，比如抗胰蛋白和凝血酶，所以不能生吃黄豆，必须要高温煮熟黄豆。
消化功能不好的人不可多量吃黄豆
黄豆中所含的两种物质—棉子糖和水苏糖，这两种物质在消化当中会产出许多的气体，然后造成肚子出现胀气的情况，所以消化功能不好的人不可多量食用黄豆。
总结：通过小编上述的详细介绍，相信大家都应该更加了解关于黄豆这种美味的食物了，喜欢吃黄豆的朋友们可以适当的食用一些，这对于人体的健康有着非常不错的效果，但在食用的时候也不能够忘掉它的禁忌，否则会造成不好的后果。