秋葵的作用 常吃这种蔬菜可以降低血脂
秋葵是一种我们在平时常吃的蔬菜，它的营养价值是很高的，吃的时候食用方法也有不少。秋葵的中含有一些粘液质，是对身体很好的。秋葵的食用禁忌大家也该做个简单的了解，以后吃的时候就不怕出问题了。秋葵的作用是什么呢？
秋葵的作用
降血脂
吃秋葵是可以帮助降低血脂，因为秋葵中含有的膳食纤维是非常高的，这种膳食纤维可以与人体内的胆汁相结合，从而减少人体对于胆固醇的吸收率。血脂高的人，和胆固醇高之间是存在很大联系的，所以说多吃点秋葵很有意义。
降血糖
血糖比较高的朋友也应该常吃一些秋葵，秋葵中含有的膳食纤维可以促进人体内的碳水化合物的消化，这样人富裕葡萄糖的吸收就会降低，这样血糖也就不会在饭后增加过多了。秋葵中的膳食纤维主要存在与粘液中，希望大家要注意。
抗氧化
吃秋葵还可以抗氧化，是不是没有想到呢？秋葵中的秋葵叶萃取物中含有一些抗氧化的成分，可以帮助清除人体内的*基，这样对于我们的肾脏是一种保护，能够提升和改善肾功能。肾功能不好的人，应该在平时常吃秋葵哦。
抗癌
秋葵多糖体的主要成分为葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，推测秋葵多糖体对人体肿瘤细胞的生长抑制作用机转，可能与其诱发肿瘤细胞凋亡有关。
减肥
秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵称为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。
消除疲劳
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力。食用秋葵可以迅速补充体力，消除疲劳。
秋葵的食用方法
蘸酱
秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的。但是在日常与朋友聚会或者时间稍微充裕，可以调制自己喜欢的酱料拌制，一般方便又好吃，就是酱油加芥末，是秋葵好的食用伴侣，口感清新一流。
凉拌可以根据自身的口味凉拌秋葵，秋葵比较软身，与丝瓜相似，但搅拌不容易碎，非常适合凉拌，只要把基本调料加上，再放上醋和辣椒点缀，口感绝佳。
炖汤
黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉，由于秋葵有一定的粘性，这种黏液也能给菜肴增加浓度，汤的味道也很鲜美。
调味料
黄秋葵还常常被干制并且粉碎成粉末状作为调味料，这种调味料可以提供风味、增加粘度和色泽。也提供了大量的维生素、膳食纤维素、能量和矿物质。另外由于黄秋葵风味类似于茄子，所以在很多的菜谱中它被用来取代茄子。
冰镇秋葵
秋葵，冰块，适量开水
食材：秋葵，冰块，适量开水。
做法：
1、将秋葵洗净，在用开水进行焯水处理几分钟，捞起之后用冰水先快速降温，捞起沥干。
2、将冰块装盘摆好，再将沥干的秋葵摆放在冰块上进行冰镇，配以调味酱即可食用。
脾胃虚寒或消化功能不良者不宜多食，因为秋葵是寒性食物。
过敏体质者不宜食用，秋葵中的粘液蛋白及表皮上的细绒毛都属于过敏原。
秋葵不要切段烹饪，粘液蛋白流失就失去了其精华。
秋葵含钾量较高，肾病患者不宜过量食用。
总结：秋葵的营养价值是很高的，但是它属于一种凉性的食物，所以体寒的人在平时应该适量的食用，不能吃太多。秋葵中含有的粘液是很有营养的，所以在做秋葵的时候大家尽量不要把它切碎，以免粘液流失，这样就失去营养了。