冬瓜鲫鱼汤
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
大家都知道鲫鱼汤营养又好喝，下面一起来教教大家怎么做吧。
冬瓜鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条、冬瓜100克。
调料：葱丝、姜丝、盐、植物油各适量。
冬瓜鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼处理干净后沥干水分。
2、冬瓜去皮洗净切片。
3、锅置火上，倒入植物油烧至五成热。
4、下入鲫鱼两面略煎，放入煲锅中。
5、煲锅中倒入适量清水，放入姜丝，大火煮沸后改小火煲约半小时。
6、加入冬瓜块煮至冬瓜熟烂。
7、然后加盐调味，放入葱丝即可。
选购技巧
1、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。
2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。
3、如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
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