韭菜的好处 经常吃这种蔬菜能健胃消食
韭菜是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃韭菜能够为身体带来很多的好处，它能够增进食欲，还可以健胃消食。韭菜的做法有很多，除了烤着吃，还可以炒着吃，吃韭菜是有禁忌的，下面会有详细的介绍。
增进食欲
食欲不好的人，在平时可以多吃一点韭菜，人们在平时常吃韭菜，就能马上感觉食欲大增。要知道韭菜中含有的纤维比较粗，这些物质能够有效的促进肠胃蠕动，并且韭菜还有辛辣味，就能增进食欲，人们在吃了韭菜以后，也会感觉特别舒服。
消炎杀菌
很多人应该不知道，韭菜能够起到消炎杀菌的效果，在韭菜中含有一种叫做硫化合物的一种营养物质，要知道这种物质，能够起到非常好的杀菌消炎的作用，生活中人们只要多吃韭菜，就会远离炎症，它含有的物质对有害的细菌，也可以起到杀灭作用。
健胃消食
人体一旦出现了脾胃功能失调的效果，大家可能会出现食欲特别不旺盛的情况，像这类人群，生活中人们可以每天坚持吃一定量的韭菜，平时常吃韭菜能够起到明显的健胃消食的功效，在平时人们适当的吃韭菜，比吃药都来的效果更好。
对于出现脾胃失调，造成消化不良，没有食欲的人群，可以尝试一下。
散瘀活血
在中医方面特别重视散瘀活血，这样可以使血液更加的畅通，能保障身体的健康。平时可以吃一些韭菜，特别是身体出现了某一个部位的疼痛，往往就是血液不通畅，如果能吃一些韭菜，就可以起到散瘀活血的作用。
韭菜的做法
烤韭菜
食材
韭菜、孜然粉、芝麻、盐、胡椒粉
做法
1、韭菜洗去多余的水分;
2、用长长的签名把韭菜头串起来;
3、放在烤盘里，在两边冲洗一点植物油;
4、在微波炉上烤三分钟;
5、把它拿出来烤两分钟，然后取出酱汁再烤一分钟。
韭菜炒鱿鱼食材
韭菜、鱿鱼、葱、姜、蒜、食用油、酱油、精盐、甜酱
做法
1.韭菜洗净切成段，葱、姜、蒜切碎;
2.鱿鱼洗净，放入锅里焯熟，把鱿鱼切成片;
3.锅里热油、葱、姜、蒜;
4.鱿鱼放入锅中，放入酱汁、酱油煸炒;
5.拌入韭菜炒熟洒上芝麻油即可。
韭菜炒河虾
食材
河虾、小葱、盐、油、姜、料酒
做法
1.将韭菜洗净切成小块，把辣椒切成块，然后把虾漂洗两次;
2.洗净后，在水中滴几滴醋，去掉臭味，沥干水分;
3.将油倒入火锅中，炒八角、姜和辣椒;
4.加入河虾炒至蛋壳变色;
5.倒入酱油，加入少许糖炒几次，加入韭菜炒，软化少许盐，鸡精和胡椒粉。
1、不能生食韭菜。韭菜营养价值丰富，既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。
2、韭菜不能和菠菜同食。菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，被誉为春天里的“脑黄金”，但不可与韭菜同食，因为二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
3、食用时不应加热时间过久。不要加热过久，也是不利于健康的行为。韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。
4、韭菜不宜隔夜吃。基本上所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐，但是韭菜当然也不例外。一旦蔬菜炒熟了再保存细菌就会迅速繁殖，更多的亚硝酸盐就会产生，亚硝酸盐对人体是有害的，即使再加热也无法消除蔬菜中的亚硝酸盐，所以隔夜的韭菜是不能吃的。
结语：上文已经为大家介绍了韭菜的功效，我们现在对韭菜应该有了一些了解，喜欢吃韭菜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃韭菜的时候要知道它的禁忌。