沙参鸡汤
沙参鸡汤
原料：母鸡1只，南沙参根50克，葱段、姜片、料酒、精盐、味精和酱油各适量。
沙参鸡汤的做法：
1．将南沙参根去杂洗净：母鸡宰杀，去毛杂，洗净后投入沸水锅中汆一下，捞出后用清水洗去血污。
2．锅置火上，放入适量的水和鸡煮沸，撇去浮沫，加入南沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱段和姜片，改用小火炖至鸡肉熟烂，出锅盛入汤盆内即成。
特点：鸡肉酥嫩，汤鲜味美，营养丰富，养阴清肺，温中益气，补髓添精，补脾益胃。
鸡汤味道鲜美，所以有人认为鸡肉中的营养成分都在鸡汤里，所以经常喝鸡汤而不吃鸡肉。这种做法都是不科学的。在炖鸡时，肉里的一些水溶性物质...[更多]
煲汤网小提示
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