重阳糕的做法
重阳糕非常好吃想学的朋友们可以再这个经验里面学习一下,自己亲自下厨做一下吧
重阳糕
原料：混合粉（二成粳米、八成糯米）5000克，豆沙馅1250克，白糖1000克，猪油50克，水适量，黄、黑色素、香草香精、桂花酱、麻仁、枣片、瓜子仁等少许。
重阳糕的做法
1、将豆沙馅1250克、白糖500克、混合粉1250克拌和成馅心。
2、将剩余的500克白糖加适量水和50克猪油熬化。
3、然后与混合粉1750克和香草香精一起炒成干潮适中的糕面，静置2小时使其浸润。
4、然后分成3块，一块染黄、一块染黑、一块本色。
5、在蒸屉内放一木框。
6、先将本色糕面铺在木框内做底层，上面铺一层馅心（约取一半）。
7、再铺一层绿色糕面，上面又铺上另一半馅心，最上面铺上红色糕面，在表面撒上桂花、麻仁、枣片、瓜子仁等。
8、上屉用旺火蒸约20分钟即熟。
9、然后取出切成小块即可食用。
特点：色分五层，香甜松糯。
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