茄汁牛肉丸子

茄汁牛肉丸子

茄汁牛肉丸子

工艺:

口味:茄汁味

菜系:家常菜

功效:延缓衰老调理 补血调理 

主料:牛肉 

辅料:洋葱 

调料:小葱  大蒜 淀粉  香油 胡椒粉 江米酒 老抽 生抽 白糖 鸡蛋 

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.备好材料:圣女果、牛肉泥、洋葱、葱和姜。

2.牛肉泥内加入老抽5克、生抽15克、糖4克、盐2克 、米酒2汤匙、鸡蛋1个、适量的黑胡椒粉和十三香拌均。

3.将10克姜和15克葱切碎加水(约80ml)分多次拌入肉泥馅中,搅拌上劲。

4.加入淀粉30克拌均。注:这儿也可用土豆淀粉、地瓜粉、面包屑。

5.加入洋葱碎拌均。

6.最后倒点香油或葱油拌均。有空的时候做些葱油,拌菜拌面拌馅都是不错的。

7.平底锅倒入略多些油,油要完全盖住锅底。

当油温热的时候,用虎口挤出一个丸子,然后用个小勺子挖入油锅中,就这样做完全部的丸子。

记住中间要不停地翻面,煎好的要取出来。全程保持中火,火大了就焦掉了。

8.另起一油锅,油热,先下葱和蒜,再下圣女果翻炒至软出汁。

9.加盐、糖、胡椒粉调味,翻炒两下,加适量的水,盖锅煮开。

10.然后后将煎好的丸子下锅焖煮。煮到略有汁水,且汤汁粘稠时,丸子就烧好了。

3制作提示

煎丸子的时候保持中小火,火大了就焦掉了。还要记住中间要不停地翻面,煎好的要取出来。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

6食物相克

牛肉+红糖:腹胀

牛肉+红塘:一起吃会引起腹胀

牛肉+橘子:不利于营养素的吸收