茄汁牛肉丸子
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.备好材料:圣女果、牛肉泥、洋葱、葱和姜。
2.牛肉泥内加入老抽5克、生抽15克、糖4克、盐2克 、米酒2汤匙、鸡蛋1个、适量的黑胡椒粉和十三香拌均。
3.将10克姜和15克葱切碎加水(约80ml)分多次拌入肉泥馅中,搅拌上劲。
4.加入淀粉30克拌均。注:这儿也可用土豆淀粉、地瓜粉、面包屑。
5.加入洋葱碎拌均。
6.最后倒点香油或葱油拌均。有空的时候做些葱油,拌菜拌面拌馅都是不错的。
7.平底锅倒入略多些油,油要完全盖住锅底。
当油温热的时候,用虎口挤出一个丸子,然后用个小勺子挖入油锅中,就这样做完全部的丸子。
记住中间要不停地翻面,煎好的要取出来。全程保持中火,火大了就焦掉了。
8.另起一油锅,油热,先下葱和蒜,再下圣女果翻炒至软出汁。
9.加盐、糖、胡椒粉调味,翻炒两下,加适量的水,盖锅煮开。
10.然后后将煎好的丸子下锅焖煮。煮到略有汁水,且汤汁粘稠时,丸子就烧好了。
2.牛肉泥内加入老抽5克、生抽15克、糖4克、盐2克 、米酒2汤匙、鸡蛋1个、适量的黑胡椒粉和十三香拌均。
3.将10克姜和15克葱切碎加水(约80ml)分多次拌入肉泥馅中,搅拌上劲。
4.加入淀粉30克拌均。注:这儿也可用土豆淀粉、地瓜粉、面包屑。
5.加入洋葱碎拌均。
6.最后倒点香油或葱油拌均。有空的时候做些葱油,拌菜拌面拌馅都是不错的。
7.平底锅倒入略多些油,油要完全盖住锅底。
当油温热的时候,用虎口挤出一个丸子,然后用个小勺子挖入油锅中,就这样做完全部的丸子。
记住中间要不停地翻面,煎好的要取出来。全程保持中火,火大了就焦掉了。
8.另起一油锅,油热,先下葱和蒜,再下圣女果翻炒至软出汁。
9.加盐、糖、胡椒粉调味,翻炒两下,加适量的水,盖锅煮开。
10.然后后将煎好的丸子下锅焖煮。煮到略有汁水,且汤汁粘稠时,丸子就烧好了。
3制作提示
煎丸子的时候保持中小火,火大了就焦掉了。还要记住中间要不停地翻面,煎好的要取出来。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
6食物相克
牛肉+红糖:腹胀
牛肉+红塘:一起吃会引起腹胀
牛肉+橘子:不利于营养素的吸收