莲藕的好处 莲藕的这些功效会让人惊喜
大家对于莲藕这种蔬菜应该不陌生，它吃起来清脆爽口，本身也具有丰富的营养物质，关于莲藕的做法有很多，它不但能够生吃，也可以凉拌吃，或是煮汤喝。那么喜欢莲藕的人，知道它的好处有什么吗?很多人食物都有禁忌，莲藕的禁忌有哪些?
1、美容养颜，改善贫血
莲藕中有丰富的维生素C和多酚类物质，它们都是比较强的抗氧化功能，经常吃莲藕能抑制黑色素的产生，还可以提高人体的免疫力。在莲藕中有铁、钙元素等物质，这些物质具有补气养血，改善缺铁性贫血的效果。
2、降脂通便
在莲藕中有黏液蛋白以及膳食纤维等营养物质，它们到了身体中，会与人体中的胆酸盐、胆固醇结合，这些都能减少肠胃对于脂类物质的吸收，并且莲藕有丰富的膳食纤维，这个物质可以促进肠胃蠕动，常吃莲藕可以将身体多余的物质和毒素排出。
3、止血和收缩血管
莲藕是很有营养的食物，它当中有丹宁酸及维生素K等物质，这些物质有收缩血管、止血的作用，主要的优点就是止血后没有淤痕遗留。有一些人可能存在热病血，发下自己有尿血、淤血、便血等情况，那么可以多吃一点莲藕。
4、有效的提高睡眠质量
由于莲藕中的一些营养物质对人体的良好作用，经常食用后具有清心安神之效。而心静气畅之人一定心中无太多杂念，睡眠应该不会差。每天的晚饭不妨吃一些莲藕，可以帮助你快速地进入梦乡，并能有一个良好的睡眠质量。
5、促进大脑发育
有研究发现，常吃莲藕的人大脑发育有一定的提升，对上了年龄的人来说，大脑的退化及衰老问题也得到了明显的缓解。因此莲藕适合任何年龄段的人，年轻者，提升智力;年老者，预防脑的衰退问题。尤其是即将绝经的女性，食用后还能推迟更年期的到来。
莲藕的做法
凉拌藕
主料：藕一节
调料：醋适量，盐适量，味精适量，糖适量
厨具：煮锅
做法
1、藕洗净后切片。
2、姜切末备用。
3、烧一锅热水把藕片放入焯熟。4、开锅后的藕片过凉水，后一遍过凉白开。
5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。
6、放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。
香辣藕丁
材料：藕150g，豆角150g，猪肉100g，蒜头适量，甜辣酱适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量
做法
1、准备好所有的材料。将猪肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟，这样可以让猪肉更加入味哦!蒜头捣碎成蒜蓉。
2、准备炒锅，热锅后倒入适量的油，油热后放入蒜蓉，爆香后倒入猪肉丁，炒熟备用。刚刚熟就可以了，太熟的猪肉口感不好。
3、将莲藕和豆角切丁。
4、热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油。
5、先放入豆角炒熟，再下藕丁，中间烹入料酒。
6、加入炒好的猪肉丁，加盐和鸡精调味即可。
1、大豆与莲藕不宜同吃
有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。
2、产妇不宜太早吃莲藕
莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。
3、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。
结语：上文已经为大家介绍了莲藕的好处，我们现在对莲藕应该有了一些了解，喜欢吃莲藕的人，在生活中可以多吃一点，它不但能够为身体提供需要的营养物质，也可以做成多美味的食物，大家在吃莲藕的时候要知道它的禁忌。