五色花米饭的做法

花米饭，是布依人的专利品，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。因色彩一般有红、紫、黑、白、黄五种，所以叫"五色花米饭"。

我这次并不是完全按照布依人的五色制作的，而是用了现成的红、绿、蓝和白色，加上现用染饭花泡出的黄色制作的，蒸出的五色花糯饭色彩鲜艳而不耀眼，口感粘糯，还有点淡淡的自然花草的香气，让人会有种与大自然融为一体的感觉，值得一试。

五色花米饭

原料：红、绿、蓝三色花米、大米（用糯米更好）、染饭花、清水

五色花米饭的做法

1.染饭花冲洗后放小锅中，加水煮开，转小火10分钟，煮出颜色放凉；

2.大米洗净，一部分加清水浸泡24小时以上（最少要泡4小时，但那样米蒸出来太硬，成熟度和其他现成颜色的米不一致）；

3.另一部分放入黄色的水中浸泡24小时以上（最少要泡4小时，但那样米蒸出来太硬，成熟度和其他现成颜色的米不一致）；

4.制作前30-40分钟时，将其他色的米用清水也分别泡上；

5.时间到，将5色米分别沥水，装入容器中（我用的一个比萨盘）；

6.将比萨盘放入蒸锅，大火蒸40-60分钟即可（根据原料的量决定）。

健康饮食网小提示

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用