香辣怪味兔的做法
随着天气越来越冷，人体为了维持体温需要消耗更多的能量，换言之冬天人的基础代谢比夏天要高，需要补充较多的能量。另外人为了抵御寒冷需要制造脂肪，于是身体的自我保护机制会起作用。释放更多的血清素和多巴胺以提高进食的需求。
可是，最近家里每天不是炖汤就是烧肉，吃了一段时间下来，那体重也是蹭蹭的往上涨。这可不是好趋势。为了满足口福而有不担心长胖，我们可以多选择一些脂肪含量少的食材。
这兔肉含有丰富的优质蛋白质，含量高达21%，超过猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉的蛋白质含量。所含的8种人体必需氨基酸的含量和比例接近人体需要，而且吸收率高。最主要的是脂肪含量非常低，远低于猪肉、牛肉、羊肉的脂肪含量。胆固醇比鱼类还低呢。
这怪味兔麻辣香甜，干香可口。不论是用来下酒或是做零嘴都很不错。而且就算多吃也不用担心长胖哦。呵呵！
香辣怪味兔
主料：鲜兔半只约400g，去内脏，洗净后斩成小块。
配料：干辣椒50g，花椒10g，姜片10g
香辣怪味兔的做法
1.取一只碗，放入酱油20g红糖糖浆10g调匀备用。
2.锅里放入菜籽油约30g，烧至5成油温。
3.放入干辣椒节和花椒、姜片炒出香味。
4,放入兔丁与干辣椒一起炒至兔肉微微变白，放入料酒1勺翻炒。
5.转小火将调制好的调料倒入兔丁中继续翻炒至兔肉变干。
6.起锅后撒上芝麻。
特别提示
1.斩好的兔肉丁，先用盐，料酒，姜片，葱节码味20-30分钟。
2.兔肉的脂肪少，炒的时候，油可以稍微多一点。
3.兔肉肉质细嫩，不用淍水，炒的时候也不加水，这样炒出来的兔丁才干香可口。
4.加入红糖和酱油的调料后，要小火翻炒，以免糊锅，影响菜品的色泽。
5.口味重的朋友，可以多加干辣椒和花椒的分量哦。那种一边辣得冒汗，一边在辣椒堆里寻找兔丁的感觉可是非常的过瘾，有趣哦!呵呵！
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